Gâteau à l’orange moelleux, recette facile

Directions

• Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser un moule à cheminée d’une capacité de 10 tasses (2,5 L).
• Couper les extrémités des oranges et les jeter. Couper le reste des oranges ( garder la pelure) en gros morceaux et enlever les noyaux s’il y a lieu. Déposer les morceaux d’orange dans un mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse avec encore de petits morceaux. Prélever 1 1/2 tasse (375 ml) de purée d’orange. Réserver.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le gingembre et le sel. Réserver.
• Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sucre 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse (il est important de fouetter aussi longtemps pour incorporer le plus d’air possible dans le mélange).
• Ajouter l’huile, la vanille et la purée d’orange, toujours au batteur électrique.
• Incorporer les ingrédients secs, toujours au batteur électrique. Verser la pâte dans le moule et cuire 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
• Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
• Sauce à l’érable et à l’orange
• Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, porter le sirop d’érable à ébullition et laisser réduire 3 minutes en baissant le feu au besoin.
• Ajouter le jus d’orange et bien mélanger et laisser tiédir. Étendre, à l’aide d’un pinceau sur toute la surface du gâteau.
  Décorer avec des morceaux d’orange sanguine et des pistaches en poudre