Direction le Maroc, avec ce délicieux et irrésistible tajine kefta aux oeufs, un beau pays avec de bons plats. J’adore la cuisine marocaine et la pâtisserie marocaine, les divers plats sucrés-salés sont mes préférés.
J’ai déjà préparé plusieurs mets marocains comme la Harira, la Tortilla marocaine et aujourd’hui je vous propose ce tajine Kefta (qui signifie boulettes de viande hachée). Et s’il vous plait à déguster avec un bon pain maison matloua et avec les doigts 😉 vous allez vous en lécher les doigts j’en suis certaine !
Une sauce tomate mijotée dans un tajine avec des epices tel que le cumin et le paprika qui lui apporteront toute la saveur. En fin de cuisson on casse les oeufs délicatement de telle façon a ne pas casser le jaune.
Ce tajine kefta est un vrai succès on adore le préparer durant le mois de ramadan.
Le tajine de kefta aux œufs express et savoureux
Course: Plat PrincipalCuisine: Tajine marocainDifficulty: Facile6
Personnes15
minutes30
minutesIngredients
1kg Viande hachée
6 Oeufs
500g Tomates
250g Oignons
4 cuillères à café Concentré de tomates
1 cuillère à café de chaque Cumin, paprika
1 pincée de chaque Poivre blanc, gingembre, safran, cannelle, sel
2 cuillères à café Persil
10cl Huile d’olive
Directions
- Salez la viande, puis façonnez des boulettes de taille identique. Coupez les tomates et les oignons en dés. Ciselez grossièrement le persil.
- Dans le tajine, versez le cumin, le paprika, le poivre blanc, le gingembre, le safran, la cannelle et le sel. Ajoutez le persil, le concentré de tomates, les tomates et les oignons. Versez 10cl d’huile d’olive et 20cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu vif. Après 5 minutes, ajoutez les boulettes de viande, couvrez puis laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
