Le couscous marocain est un plat traditionnel à base de semoule, pois chiches et légumes à partager dans un tajine. Vous pouvez préparer votre couscous marocain avec différents types de viande mélangées ou un seul : agneau, bœuf, poulet. La semoule, les pois chiches et les légumes sont excellents.
Recette de Couscous Marocain aux Légumes – Moroccan Couscous
Course: Plat principalCuisine: recette de couscous marocain, cuisine marocainServi
4
PersonnesPréparation
50
minutesTemps total
2
hours50
minutesIngredients
4 cuisses de poulet
1 oignon
1 courgette
4 carottes
80 g d’amandes
100 g de semoule de blé dur
20 g de raisins secs
1 demi-cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de curcuma
Ras el hanout
1 verre d’eau
Huile d’olive
Directions
- Tout d’abord coupez les cuisses de poulet en petits morceaux. Hachez l’oignon finement. Faites-les cuire dans le fond d’une marmite. Déposez les épices : curcuma et cannelle. Couvrez d’un généreux filet d’huile d’olive. Laissez cuire les ingrédients.
- Coupez les carottes et la courgette en longueur. Faites-les cuire dans la préparation. Mettez l’eau.
- Quand les ingrédients deviennent fondants, ajoutez les amandes.
- Préparez la semoule : Faites chauffer une casserole d’eau bouillante. Disposez la semoule dans un saladier. Versez un verre d’eau, petit à petit dans la semoule, tout en malaxant.
- Déposez la semoule dans votre plat en terre. Disposez la viande et les légumes.
- Parsemez enfin de raisins secs. Régalez-vous avec cette recette du couscous aux amandes !
- Astuce : Vous pouvez cuire les carottes et la courgette à part pour décorer à la fin. Le couscous peut aussi être fait avec une viande d’agneau ou des merguez.
