Plongez dans le riche patrimoine culinaire du Maroc, où le pain marocain occupe une place sacrée dans la vie quotidienne et les réunions communautaires. Du khobz emblématique (pain rond marocain) au délicat msemen (pain plat marocain), la fabrication du pain marocain est une forme d’art qui se transmet de génération en génération. Découvrez l’importance culturelle du pain dans la cuisine marocaine et son rôle de symbole d’hospitalité et d’abondance.
Maîtrisez l’art du pain marocain :
Découvrez les secrets de la fabrication d’un délicieux pain marocain fait maison avec notre guide étape par étape. De la préparation de la pâte au façonnage et à la cuisson des pains, nous vous donnerons des conseils et techniques d’experts pour vous aider à réussir la cuisson de votre pain. Que vous soyez boulanger confirmé ou débutant, grâce à nos recettes, vous pourrez réaliser chez vous du pain de qualité boulangère.
Découvrez des façons créatives de savourer votre pains marocain fait maison grâce à nos suggestions et combinaisons inspirantes. Que ce soit comme accompagnement des tajines et des plats de couscous marocains traditionnels ou comme récipient parfait pour les trempettes, les tartinades et les plateaux de mezze, le pain marocain ajoute une touche d’authenticité et de chaleur à n’importe quel repas. Découvrez la combinaison parfaite pour rehausser les saveurs de votre pain fait maison et rehausser votre expérience culinaire.
Recette Pains Marocain Maison Facile
Plat : Plat PrincipaleCuisine : Facile5
portions28
minutes25
minutesIngredients
33⁄4 tasses/500 g de farine tout usage
11⁄2 cuillère à soupe/20 g de levure de boulanger fraîche, bien tassée 1 cuillère à café de sel marin
1 tasse/240 ml plus 1 cuillère à soupe d’eau tiède Farine de maïs ou semoule grossière pour saupoudrer
Directions
- Dans un grand bol à mélanger ou gsâa, tamisez la farine et formez un dôme avec un puits au sommet. Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sel dans l’eau. Ajouter progressivement à la farine en travaillant la pâte pour former une boule compacte.
- Transférer la pâte sur une surface propre et légèrement farinée et pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple, élastique et légèrement collante au toucher.
- Divisez la pâte en deux morceaux égaux et roulez-la en boules légèrement aplaties. Saupoudrez légèrement le dessus de farine. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 10 minutes.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou fariner légèrement la plaque. Transférer les pains sur la feuille préparée, en les espaçant d’au moins 2 po/5 cm. Avec la paume d’une main, aplatir jusqu’à environ 2,5 cm/1 po d’épaisseur. Saupoudrez légèrement le dessus de farine, si nécessaire. Couvrir les pains d’un torchon propre puis d’une pellicule plastique et laisser reposer.
un endroit chaud pour lever pendant 1 heure. Les pains sont prêts lorsque la pâte reprend sa forme après avoir été très légèrement piquée avec le doigt. - Préchauffer le four à 350 ̊F/180 ̊C/thermostat 4.
- Piquer fermement les pains cinq ou six fois avec les dents d’une fourchette et saupoudrer de semoule de maïs, si désiré. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et creux lorsqu’on le tapote, environ 25 minutes. Retournez le moule à mi-cuisson. Refroidissez les pains sur des grilles. Une fois complètement refroidi, conserver dans un sac en tissu jusqu’au moment de servir. Pour conserver plus d’une journée, enveloppez-le dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et congelez-le.
