Plongez dans le riche patrimoine culinaire du Maroc avec cette alléchante recette de khlii, un mets traditionnel qui incarne l’essence de la cuisine marocaine. Avec sa viande tendre et savoureuse conservée dans un mélange d’épices aromatiques, le Viande séchée et confite à la marocaine est un aliment de base populaire dans les foyers marocains, apprécié pour sa polyvalence et sa saveur audacieuse.
Recette Khlii viande séchée et confite
Originaire du cœur de la cuisine marocaine, le khlii témoigne de l’ingéniosité des chefs marocains qui ont perfectionné l’art de la conservation de la viande depuis des générations. Le khlii est fabriqué à partir de succulentes coupes de bœuf ou d’agneau, soigneusement séchées et salées. Le résultat est une viande tendre et intensément aromatisée qui peut être dégustée pendant des mois.
Notre recette de Viande séchée et confite à la marocaine, facile à réaliser, apporte le goût authentique du Maroc dans votre cuisine et vous permet de découvrir la magie de la cuisine marocaine dans le confort de votre maison. De la sélection des morceaux de viande parfaits à la marinade dans un mélange parfumé d’épices de cumin, de coriandre et de paprika, chaque étape est conçue pour capturer l’essence du khlii traditionnel.
Khlii “Viande séchée et confite à la marocaine”
Plat : Plat PrincipalCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : facile4
portions44
minutes43
minutes1
heure27
minutesIngredients
2 kg de viande séchée
1 l d’eau
300 ml d’huile d’olive
300 ml d’huile de tournesol
1 kg de graisse de rognons râpée
1 cuillère de cumin
1 cuillère de graines de coriandre moulue
1 cuillère d’ail écrasée
Directions
- Placer les lanières de viande dans une cocotte, ajouter la graisse de rognons, les deux huiles, les épices, l’ail et l’eau.
- Couvrir la cocotte et faire cuire la viande sur feu doux pendent 1 h.
- Disposer la viande dans des bocaux et la recouvrir entièrement de gras de cuisson.
- Réserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
