Recette de Couscous Marocain aux Légumes – Moroccan Couscous

Le couscous marocain est un plat traditionnel à base de semoule, pois chiches et légumes à partager dans un tajine. Vous pouvez préparer votre couscous marocain avec différents types de viande mélangées ou un seul : agneau, bœuf, poulet. La semoule, les pois chiches et les légumes sont excellents.

Embarquez pour un voyage culinaire au Maroc avec notre irrésistible recette de Couscous Marocain. Ce plat emblématique reflète la riche tapisserie des traditions culinaires marocaines, mélangeant des épices parfumées, de la viande tendre et des grains de couscous moelleux dans une symphonie de saveurs. Rejoignez-nous pour découvrir l’art de préparer cet aliment de base marocain bien-aimé, parfait à partager en famille et entre amis.

Recette Couscous Marocain

Le couscous marocain est la pierre angulaire de la cuisine marocaine, vénéré pour sa polyvalence, sa saveur et son importance culturelle. Originaire de la région du Maghreb en Afrique du Nord, ce plat a évolué au fil des siècles, intégrant les influences des traditions culinaires berbères, arabes et méditerranéennes. Ce n’est pas seulement un repas mais un symbole de convivialité et d’hospitalité, souvent partagé en famille et entre amis lors d’occasions festives.

Au cœur du couscous marocain réside la préparation méticuleuse de ses ingrédients, chacun choisi pour donner profondeur et complexité au plat. En assaisonnant des morceaux de viande tendres comme l’agneau, le poulet ou le bœuf avec un mélange parfumé d’épices, notamment du cumin, de la coriandre, de la cannelle et du safran, vous pourrez presque goûter la saveur riche et aromatique qui infusera le couscous.

Recette de Couscous Marocain aux Légumes – Moroccan Couscous

Recette de Tasty MoroccoPlat : Plat principalCuisine : recette de couscous marocain, cuisine marocain

Servi

6

Personnes

Préparation

50

minutes

Temps total

2

heures 

50

minutes

Ingredients

• 4 cuisses de poulet

• 1 oignon

• 1 courgette

• 4 carottes

• 80 g d’amandes

• 100 g de semoule de blé dur

• 20 g de raisins secs

• 1 demi-cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à café de curcuma

• Ras el hanout

• 1 verre d’eau

• Huile d’olive

Directions

• Tout d’abord coupez les cuisses de poulet en petits morceaux. Hachez l’oignon finement. Faites-les cuire dans le fond d’une marmite. Déposez les épices : curcuma et cannelle. Couvrez d’un généreux filet d’huile d’olive. Laissez cuire les ingrédients.
• Coupez les carottes et la courgette en longueur. Faites-les cuire dans la préparation. Mettez l’eau.
• Quand les ingrédients deviennent fondants, ajoutez les amandes.
• Préparez la semoule : Faites chauffer une casserole d’eau bouillante. Disposez la semoule dans un saladier. Versez un verre d’eau, petit à petit dans la semoule, tout en malaxant.
• Déposez la semoule dans votre plat en terre. Disposez la viande et les légumes.
• Parsemez enfin de raisins secs. Régalez-vous avec cette recette du couscous aux amandes !
• Astuce : Vous pouvez cuire les carottes et la courgette à part pour décorer à la fin. Le couscous peut aussi être fait avec une viande d’agneau ou des merguez.