Embarquez pour un voyage culinaire à travers les saveurs vibrantes de la cuisine marocaine avec l’alléchante Recette de Zaalouk ou Caviar de chou-fleur. Ce délicieux plat incarne l’essence de la cuisine marocaine en combinant les saveurs audacieuses du chou-fleur avec les épices et les herbes aromatiques de la région. Plongeons dans l’univers alléchant du Chou-fleur Zaalouk et explorons ses origines, ses ingrédients et les étapes simples à suivre pour préparer ce chef-d’œuvre marocain dans votre propre cuisine.
Explorez la cuisine marocaine Recette de Zaalouk ou Caviar de chou-fleur :
La cuisine marocaine est connue pour ses saveurs audacieuses, ses épices aromatiques et ses diverses influences culinaires. Enracinés dans des traditions séculaires et influencés par les cultures berbère, arabe et méditerranéenne, les plats marocains sont une célébration de sa riche histoire et de son patrimoine culturel. Des tajines parfumés au couscous copieux, chaque plat raconte une histoire de l’évolution culinaire du Maroc qui captive les palais du monde entier.
Recette de Zaalouk ou Caviar de chou-fleur
Plat : EntreCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile4
portions30
minutes30
minutesIngredients
1 chou-fleur de taille moyenne
4 grosses gousses d’ail
1/4 de tasse de persil et de coriandre hachés (mélangés)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika moulu
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre
Directions
- Couper le chou-fleur en morceaux de taille moyenne.
- Dans une grande casserole remplie d’eau, ajouter les morceaux de chou-fleur et la pincée de sel, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit assez tendre pour être réduit en purée.
- Hacher finement l’ail, le persil et la coriandre.
- Egoutter le chou-fleur de l’eau et le placer dans un grand bol. 5- Ecraser le chou-fleur à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’un mélange souple.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail écrasé et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter ensuite la purée de chou-fleur, le paprika moulu, le cumin moulu, le persil et la coriandre hachés, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Laisser cuire quelques minutes en remuant constamment. Goûter et ajuster les mêmes épices selon votre goût.
- Laisser cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les liquides soient absorbés.
- Servir chaud ou froid, avec un peu de coriandre fraîche hachée sur le dessus et un peu d’huile d’olive.
- de la coriandre fraîche hachée sur le dessus et un filet de citron frais.
servir avec du pain croustillant !
