Laissez-nous vous emmener dans les rues animées du Maroc avec notre irrésistible recette maakouda. Incontournable de la cuisine marocaine, la maakouda est une savoureuse galette de pommes de terre qui ravit les sens avec son extérieur croustillant et son intérieur tendre et épicé. Explorez avec nous l’art de préparer ce plat marocain classique et introduisez les saveurs du Maroc dans votre maison.
Maîtrisez l’art de préparer la recette maakouda :
Découvrez les secrets d’une préparation parfaite du maakouda grâce à nos conseils et techniques d’experts. Du choix des bonnes pommes de terre au mélange d’épices idéal, nous vous guiderons à chaque étape du processus de préparation pour assurer le succès de votre cuisine. Apprenez à façonner, frire et garnir le maakouda à la perfection, en capturant l’essence de la cuisine marocaine dans chaque bouchée.
Apprenez-en davantage sur les épices aromatiques et les ingrédients qui confèrent au la recette maakouda son profil gustatif distinctif. Du cumin terreux et du paprika à la coriandre et au persil parfumés, chaque composant joue un rôle crucial dans la saveur de ces copieuses galette de pomme de terre. Découvrez le mélange parfait d’épices qui fait du maâkouda un plat préféré des foyers marocains.
Recette Maâkouda: Galette pomme de terre
Plat : EntreeCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile4
portions30
minutes10
minutesIngredients
2 lb/910 g de pommes de terre roses blanches de taille moyenne, pelées et coupées en quartiers
Sel
1 oignon rouge moyen
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de persil plat frais finement haché 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée
1 cuillère à café de cumin moulu
1⁄2 cuillère à café de curcuma
Poivre noir fraichement moulu
flocons de piment rouge
Farine tout usage au besoin
Huile d’olive légère ou huile végétale pour la friture
Directions
- Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes, environ 20 minutes. Transférer dans une passoire pour égoutter et refroidir.
- Pendant ce temps, râpez l’oignon et placez-le dans une passoire pour éliminer tout excès d’humidité. Appuyez sur l’oignon pour en extraire le liquide.
- Dans un petit bol, fouettez les œufs avec le persil, la coriandre, le cumin et le curcuma. Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge. Ajoutez l’oignon et les pommes de terre et mélangez délicatement.
- Mettez la farine dans un petit bol à mélanger.
- Prenez une petite poignée du mélange de pommes de terre et incorporez juste assez de farine pour que le mélange garde sa forme. Avec les mains farinées, former une galette d’environ 7,5 cm/3 po de diamètre. Disposez sur une assiette et formez des galettes avec le reste du mélange.
- Dans une grande poêle, chauffer au moins 12 mm d’huile à feu vif jusqu’à ce que la surface brille. Réduire le feu à moyen. En travaillant par petites quantités, glissez les galettes dans l’huile et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant une fois, environ 1 minute ou moins de chaque côté. Transférer avec une écumoire sur du papier absorbant pour égoutter. Servir chaud.
