Comment préparer un délicieux Tajine de legumes marocain Recette facile

Tajine de legumes Marocain Recette facile

Embarquez pour un voyage culinaire au Maroc avec notre alléchante recette de tajine de légumes marocain. Plongez au cœur de la cuisine marocaine en dévoilant les secrets de ce plat emblématique, parfait pour les amateurs de légumes et les passionnés de gastronomie.

Explorer la cuisine marocaine :
La cuisine marocaine est une tapisserie vibrante de saveurs, de couleurs et d’arômes, influencée par des siècles d’histoire et d’échanges culturels. Au cœur de la cuisine marocaine se trouve le tajine, un plat traditionnel nord-africain connu pour sa méthode de cuisson lente et sa forme conique distinctive. Avec un riche mélange d’épices et une abondance d’ingrédients frais, le tajine incarne l’essence de la gastronomie marocaine.

Tajine de légumes marocain :
Notre recette de tajine de légumes marocain célèbre l’abondance de produits frais et d’épices aromatiques qui définissent la cuisine marocaine. Un mélange de légumes de saison tels que des carottes, des pommes de terre, des courgettes et des poivrons sont mijotés à la perfection dans un bouillon savoureux infusé d’épices marocaines comme le cumin, le paprika, le curcuma et la cannelle. Le processus de cuisson lente permet aux légumes de s’imprégner des saveurs parfumées, ce qui donne un plat copieux, réconfortant et débordant de saveur marocaine.

Percer les secrets de la cuisine marocaine :
Dans la cuisine marocaine, l’art réside dans l’équilibre des saveurs et l’attention méticuleuse aux détails. De la sélection des ingrédients à la superposition des épices, chaque étape du processus de cuisson est guidée par la tradition et la technique. En adoptant les principes de la cuisine marocaine – fraîcheur, saisonnalité et épices audacieuses – vous pouvez recréer la magie du tajine de légumes marocain dans votre propre cuisine, transportant vos papilles dans les paysages baignés de soleil du Maroc.

Apporter des saveurs marocaines à votre table :
Qu’elle soit dégustée lors d’un repas familial réconfortant ou d’un festin festif entre amis, notre recette de tajine de légumes marocain promet de ravir et de satisfaire. Avec ses couleurs vibrantes, ses épices aromatiques et ses ingrédients sains, ce plat est une véritable célébration du patrimoine culinaire marocain. Servez-le avec du couscous moelleux ou du pain croustillant pour vous imprégner de la sauce savoureuse et laissez les saveurs du Maroc vous transporter dans un monde de bonheur culinaire.

Comment préparer un délicieux Tajine marocain 🇲🇦 Recette facile

Recette de Tasty MoroccoPlat : Plat ParacipalCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile

Servings

5

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Tajine de veau aux pommes de terre et petits pois est un plat traditionnel marocain à base de viande de veau, de pommes de terre et de petits pois. Les morceaux de viande sont d’abord dorés dans de l’huile d’olive, puis cuits avec des oignons, de l’ail, des épices comme le ras el hanout et des ingrédients comme le concentré de tomate et le miel. Les pommes de terre et les petits pois sont ajoutés pour finir la cuisson. Le tajine est généralement servi chaud et accompagné de pain plat traditionnel marocain. Il est garni de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Ingredients

• 400 g de veau en morceaux

• 1 oignon haché

• 1 cs d’huile d’olive

• 1 cc de gingembre en poudre

• 1/2 cc de curcuma en poudre

• 1/2 cc de sel

• 1/2 verre d’eau (20 cl)

• 6 pommes de terre

• 250g de petits pois frais

• 1/2 tomate

• 1 poignée de coriandre

Directions

• Commencez par éplucher votre oignon et vos pommes de terre.
• Écossez vos petits-pois, si ce n’est pas déjà fait.
• Hachez l’oignon et coupez les pommes de terre en deux.
• Ma viande était encore congelée.
• Du coup, dans ma cocotte minute, j’ai mis mes morceaux de veau, le curcuma, le gingembre, l’oignon haché et le sel.
• J’ai fait revenir le tout pendant 10 minutes.
• Mais si vous avez du temps, je vous conseille de faire revenir la viande seule d’abord pour la caraméliser puis d’y ajouter les épices et l’oignon.
• Ajoutez ensuite l’eau.
• Fermez votre cocotte, mettez-la sous pression et faites cuire pendant 35 minutes.
• Ajoutez les pommes de terre coupées et les petits-pois frais écossés.
• Remettez votre cocotte-minute sous pression et laissez cuire pendant 10 minutes.
• Disposez ensuite votre viande et légumes dans un plat à tajine en commençant par la viande puis les pommes de terre et finissant avec les petits-pois.
• Vous pouvez bien entendu réaliser toute les étapes de ce tajine de veau aux pommes de terre et aux petits pois directement dans votre plat à tajine mais personnellement, cette méthode me permet de gagner du temps.
• Ajoutez la tomate émondée et coupée en petits morceaux et la coriandre préalablement lavée et hachée.
• Faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires sur un feu doux.
• Dégustez ce tajine de veau aux pommes de terre bien chaud avec du pain marocain.