Améliorez vos compétences culinaires avec cette authentique recette marocaine de boulettes viande hachée aux saveurs vibrantes de la cuisine marocaine traditionnelle. Ce plat alléchant vous fera voyager dans les rues animées de Marrakech. Avec une savoureuse combinaison de bœuf haché, de pommes de terre et d’olives, ces Briouates viande hachée sont un délicieux mélange de texture et de saveur qui vous titillera les papilles et vous laissera sur votre faim.
Briouates viande hachée
Préparée avec soin et expertise, cette recette incarne l’essence de la cuisine marocaine, combinant épices aromatiques et ingrédients sains pour créer un plat qui est à la fois visuellement et culinairement époustouflant. Chaque bouchée de ces briouates est une symphonie de saveurs. Le goût riche et copieux du bœuf haché est parfaitement complété par la douceur des pommes de terre et le goût salé des olives. Enveloppées dans de délicates couches de pâte croustillante, ces savoureuses brioches sont un chef-d’œuvre culinaire qui impressionnera même les palais les plus exigeants.
Briouates viande hachée sucrées et salées
Plat : EntreCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile4
portions40
minutes20
minutesIngredients
450 g de kefta préparé
2 cuillères à café de cannelle moulue, et plus pour servir
4 cuillères à soupe de beurre
3 œufs
Sel et poivre
200 g de pâte filo
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de sucre glace
Une poignée de feuilles de menthe grossièrement hachées
Directions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter ½ cuillère à soupe de beurre et laisser fondre. Ajoutez la kefta et la cannelle et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit brune, en la brisant à l’aide d’une cuillère en bois. Environ 7 minutes.
- Transférer le kefta cuit dans un grand bol. Si vous remarquez un peu de liquide, égouttez le kefta de tout excès d’eau pour éviter que la garniture ne devienne humide.
- Dans la même poêle, ajouter ½ cuillère à soupe de beurre à feu moyen et laisser fondre. Battre les œufs et les transférer dans la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour remuer délicatement les œufs jusqu’à ce qu’ils soient brouillés et bien cuits. Remuer les œufs brouillés dans un grand bol et les mélanger avec le kefta. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Faire fondre le reste du beurre dans une poêle ou au micro-ondes. Dérouler la pâte filo et la couper dans le sens de la longueur en rectangles de 10 cm de large et de 30 cm de long. Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la pâte et couvrir les rectangles de filo d’une serviette humide jusqu’au moment de les utiliser pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
- Sur un plan de travail, placer un rectangle de filo et le badigeonner de beurre fondu. Recouvrir le coin du rectangle avec 3 cuillères à soupe de mélange de kefta et d’œufs et plier pour former un triangle, en remontant vers la droite et la gauche, jusqu’à ce qu’un triangle soit formé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange de kefta et d’œufs.
- Transférer les triangles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d’œuf et mettre au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
