Découvrez le charme irrésistible des douceurs marocaines avec notre délicieuse recette de dattes farcies à la pâte d’amande. Cette délicatesse exquise, appelée « Dattes fourrées à la pâte d’amande » en français, est un régal populaire dans la cuisine marocaine, appréciée pour son équilibre délicat entre douceur et noisette. Découvrez avec nous l’art de préparer ce dessert marocain traditionnel, qui est le moyen idéal pour profiter des riches saveurs du Maroc.
Les dattes fourrées à la pâte d’amande sont l’exemple même de la pâtisserie marocaine, alliant la douceur naturelle des dattes fourrées à la saveur de noisette de la pâte d’amande. Cette délicieuse friandise est souvent dégustée lors d’occasions festives et de célébrations, où son goût exquis et sa présentation élégante captivent les sens.
Dattes fourrées à la pâte d’amande
La pâte d’amande composée de poudre d’amandes, de sucre et d’un soupçon d’eau de fleur d’oranger confère aux dattes farcies une douceur délicate et un subtil arôme floral. Cette garniture douce et veloutée enveloppe les dattes et en fait un régal luxueux qui fond dans la bouche à chaque bouchée.
Une fois les dattes farcies, vous pouvez les rouler dans des amandes finement hachées ou du sucre en poudre pour leur donner une touche élégante. Disposez les dattes farcies sur une assiette et décorez de pétales de roses comestibles ou de cannelle moulue pour une présentation visuellement attrayante.
Dattes fourrées à la pâte d’amande
Plat : Plats principaleCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile10
portions30
minutesIngredients
250 g de dattes Medjool
200 g de pâte d’amande nature
5 cl d’eau de fleur d’oranger
Colorants alimentaires (rouge et vert)
50 g de sucre semoule
Directions
- Incisez les dattes avec un couteau pointu d’un seul côté puis dénoyautez-les. Essuyez délicatement l’intérieur des dattes avec un torchon propre imbibé d’eau de fleur d’oranger pour les nettoyer et les parfumer en même temps.
- Divisez la pâte d’amande en 3 parts égales. Gardez la première part nature. Colorez la deuxième avec quelques gouttes de colorant rouge afin d’avoir une pâte d’amande rose et la troisième avec quelques gouttes de colorant vert.
- Entre la paume de vos mains légèrement humidifiée d’eau de fleur d’oranger formez des petits boudins de pâte d’amande de la taille des dattes.
- Déposez le sucre semoule sur une assiette.
- Fourrez les dattes avec la pâte d’amande de chaque couleur puis roulez-les dans le sucre semoule. À l’aide du couteau pointu, faites des incisions sur la pâte d’amande pour la décorer.
- Présentez les dattes sur une jolie assiette en alternant les couleurs.
