Savourez le riche héritage culinaire du Maroc avec notre irrésistible recette de brochettes de poulet. Composées de tendres morceaux de poulet marinés avec des épices marocaines traditionnelles, ces brochettes offrent une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Nous vous montrons comment préparer cette délicieuse spécialité marocaine.
Brochettes de Poulet
Comme les kefta kebabs grillés et épicés, ils sont populaires dans tout le pays et sont proposés comme en-cas sur les étals de rue et dans de simples cafés. Elles sont peu coûteuses, savoureuses et rapides à préparer. Le cumin et le paprika doux donnent à la viande de poulet une belle couleur dorée. Servir environ quatre brochettes par personne au cours d’un repas, accompagnées de quelques salades et de beaucoup de pain.
Recette brochettes de poulet
Plat : Plats PrincipalCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile4
portions30
minutes30
minutesIngredients
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
1⁄2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
6 cuillères à soupe/90 ml d’huile d’olive
4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2 lb/ 910 g), coupées en cubes de 3⁄4 à 1-in/2- à 2,5 cm de côté
Directions
- Dans un grand saladier, ajouter la coriandre, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne (le cas échéant). Saler et poivrer généreusement. Mouiller avec l’huile d’olive et bien mélanger. Ajouter le poulet et le retourner pour l’enrober. Couvrir, réfrigérer et laisser mariner pendant 1 heure, en retournant le poulet de temps en temps.
- Préparer des brochettes avec six à huit cubes de poulet sur chacune. Les morceaux doivent se toucher, mais ne doivent pas être serrés les uns contre les autres.
- Si vous utilisez une poêle à griller, une poêle à frire ou une plaque à griller, huilez légèrement et faites chauffer à feu moyen-vif. Si vous utilisez un barbecue, préparez un feu et chauffez jusqu’à ce que les braises soient incandescentes. Si vous utilisez un grilloir, préchauffez-le.
- Cuire les brochettes, en les poussant de temps en temps à l’aide d’une spatule afin de les cuire uniformément de tous les côtés, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et ferme au toucher, soit 4 à 5 minutes. Servir chaud.
