Dans la gastronomie marocaine, peu de mets peuvent rivaliser avec l’exquise ghriba aux amandes. Ce mets traditionnel occupe une place particulière dans la culture marocaine et est célébré pour son mélange unique de saveurs et de textures. De ses origines historiques à sa préparation complexe, la galette incarne l’essence même de la tradition culinaire marocaine. Plongeons dans l’histoire captivante de ce délice aux amandes et découvrons les secrets de son irrésistible attrait.
Les origines de la Ghriba aux Amandes :
La Ghriba aux Amandes plonge ses racines dans l’univers vibrant de la cuisine marocaine. Cette délicieuse friandise est issue du cœur de la cuisine marocaine et a été transmise de génération en génération, chacune ajoutant sa propre touche à la recette intemporelle. Avec une histoire qui s’étend sur plusieurs siècles, cette recette incarne l’essence de la tradition marocaine et continue d’enchanter les palais du monde entier.
Recette des GHRIBA au amande recette facile
Plat : DessertCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile4
portions30
minutes40
minutesIngredients
250 g de poudre d’amandes
190 g de farine
2 gros oeufs
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique (7 g)
Le zeste d’un citron jaune râpé
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (option)
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
35 g cuillère de beurre mou
1 bonne pincée de sel
- Pour l’enrobage :
1 bol de sucre glace (80 g environ)
1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
Un peu d’eau de fleur d’oranger
Des amandes entières
Directions
- Dans un grand bol, mettre la poudre d’amandes, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique , le zeste de citron et le sel. Mélanger.
- Faire un puits et ajouter le beurre, la confiture, les œufs battus en omelette et l’eau de fleur d’oranger.
- Mélanger à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois.
- Quand la pâte devient homogène, elle doit rester molle et un peu collante, sinon ajouter de l’eau de fleur d’oranger ou un jaune d’oeuf.
- Former des boules de la taille d’une grosse noix en humectant vos mains avec de l’eau de fleur d’oranger puis les rouler dans le mélange sucre glace et fécule de maïs.
- Déposer les ghriba sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson puis les décorer avec une amande au centre de chaque ghriba.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 12 à 15 minutes. Ils doivent craqueler et légèrement dorer. Il ne faut pas trop les cuire sinon, elles vont durcir en refroidissant.
- Laisser complétement refroidir les Ghoriba avant de les retirer de la plaque.
