Plongez dans l’univers vibrant de la cuisine marocaine avec notre alléchante recette de salade de mauve marocaine. Ce plat rafraîchissant offre un mélange unique de saveurs et de textures qui reflètent la diversité culinaire du Maroc. Avec des feuilles de mauve fraîches et un mélange d’ingrédients marocains traditionnels, cette salade est un ajout délicieux à tout repas, que vous organisiez un dîner ou que vous ayez simplement envie de quelque chose d’exotique.
Recette de la salade de mauve marocaine : Une touche rafraîchissante à la cuisine marocaine authentique
Notre recette de salade de mauve marocaine rend hommage au riche patrimoine culinaire du Maroc, où les ingrédients frais et les épices fortes sont transformés en plats inoubliables. La mauve, un légume vert à feuilles que l’on trouve souvent sur les marchés marocains, occupe une place centrale dans cette recette, fournissant une base délicate et savoureuse pour la salade. Sa douceur subtile et sa texture délicate complètent parfaitement les autres ingrédients et créent un mélange harmonieux de saveurs.
Pour préparer cette salade de mauve, commencez par sélectionner les feuilles de mauve les plus fraîches que vous puissiez trouver. Lavez-les soigneusement et séchez-les avant de les déchirer en petits morceaux. Ensuite, combinez les feuilles de mauve avec une sélection de tomates en dés, de concombres et de poivrons pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur au plat. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des oignons hachés et des herbes fraîches telles que le persil et la menthe, qui jouent un rôle important dans la cuisine marocaine.
Recette salade de mauve marocaine Bakkoula
Plat : EntreCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile4
portions30
minutes25
minutesIngredients
/2 livre (250 grammes) de feuilles de mauve, la plus grande partie de la tige enlevée (environ 8 tasses, tassées)
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de persil frais haché, ou de coriandre, ou d’un mélange des deux
4 gousses d’ail, finement hachées ou pressées
1 1/2 cuillère à café de paprika
1 1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sel, ou plus selon le goût
1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
1 écorce de citron confite, coupée en quatre
Pulpe d’un citron confit, finement hachée
1 poignée d’olives rouges
Directions
- Laver très soigneusement la mauve plusieurs fois dans un grand bol d’eau. Bien égoutter. Hacher finement les feuilles, les placer dans un cuit-vapeur et les faire cuire à l’eau frémissante pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilles noircissent et soient tendres.
- Essorer le mauve cuit à la vapeur et transférer le mauve dans une poêle. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les olives), mélanger et faire sauter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le persil soit flétri et que les saveurs se soient mélangées. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud ou à température ambiante, en garnissant la salade d’olives et de zestes de citron confits.
