Salade de Gombos et de Courgettes – Mloukhia

Découvrez la riche diversité de la cuisine marocaine avec notre délicieuse recette de Mloukhia, un ragoût marocain traditionnel débordant de saveurs et d’héritage culturel. Découvrez l’essence de la cuisine marocaine en suivant les étapes de réalisation de ce plat emblématique dans votre propre cuisine.

Recette Salade Mloukhia

Faites plaisir à vos sens avec les épices aromatiques et les ingrédients sains qui caractérisent la cuisine marocaine. La Gombos, également connue sous le nom de mauve des Juifs, est un légume vert feuillu qui constitue la pièce maîtresse de ce plat. Associé à de tendres morceaux de viande, à des herbes parfumées et à un mélange d’épices, le ragoût de Gombos incarne l’essence de l’hospitalité et de la chaleur marocaines.

Salade de Gombos et de Courgettes – Mloukhia

Recette de Tasty MoroccoPlat : EntreCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Ingredients

• 200 g de gombos

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 2 grosses tomates râpées (en conservant leur jus)

• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

• ½ cuillère à café d’ail haché

• 1 cuillère à café de paprika

• ½ cuillère à café de cumin moulu

• ½ cuillère à café de sel ou plus selon le goût

• 200 g de courgettes (ou courgette), coupées en morceaux de 2,5 cm

Directions

• Couper la tige des okras et les hacher en morceaux de 2,5 cm (1 pouce). Réserver.
• Transférer l’huile d’olive, les tomates râpées, la coriandre, l’ail, les épices et le sel dans une poêle profonde à feu moyen. Couvrir avec un couvercle en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
• Découvrir et ajouter les courgettes, couvrir à nouveau et laisser mijoter pendant encore 10 minutes jusqu’à ce que les morceaux de courgettes soient presque cuits.
• Découvrir et ajouter les morceaux de gombo. Couvrir à nouveau et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de gombo soient bien tendres et cuits.
• Servir tiède ou froid avec du pain croustillant ou en accompagnement.

Notes

• Si votre gombo est “vieux”, vous devrez peut-être le cuire plus longtemps qu’un gombo plus jeune, n’oubliez pas d’ajuster le temps de cuisson.