Recette Tajine d’agneau aux pruneaux

Tajine d’agneau Marocain

Découvrez l’essence de la cuisine marocaine avec nos recettes exquises de tajine d’agneau marocain et de tajine d’agneau aux prunes. Le tajine d’agneau marocain incarne l’art culinaire raffiné du Maroc avec des morceaux d’agneau tendres et succulents mijotés avec des épices exotiques et des légumes vibrants. Cette recette emblématique offre une richesse de saveurs qui rappellent les souks animés et les ruelles parfumées du Maroc. Avec des notes subtiles de cannelle, de safran et de coriandre, ce tajine est un hommage à la richesse et à la diversité de la cuisine marocaine, captivant même les palais les plus exigeants et enchantant les gourmets du monde entier.

Pour une expérience culinaire encore plus enchanteresse, dégustez notre tajine d’agneau aux prunes, un mélange harmonieux de sucré et de salé qui incarne parfaitement l’équilibre des saveurs caractéristique de la cuisine marocaine. Dans cette recette, l’agneau tendre est sublimé par la douceur des pruneaux mijotés dans un mélange d’épices et de miel pour créer un plat exquis et réconfortant qui réchauffe le cœur et l’âme. Chaque bouchée de ce tajine est une invitation à un voyage sensoriel à travers les traditions culinaires séculaires du Maroc, offrant une expérience culinaire inoubliable qui vous transporte dans les oasis ensoleillées du Maghreb.

Avec nos recettes de Tajine d’agneau marocain et Tajine d’agneau aux prunes, nous vous invitons à découvrir les délices magiques de la cuisine marocaine, où épices, herbes aromatiques et fruits secs s’associent pour créer des plats délicieusement complexes et équilibrés. Que vous soyez un gourmet aventurier ou un gourmet averti à la recherche de nouvelles saveurs, nos recettes vous permettront de recréer l’ambiance enchanteresse des dîners traditionnels marocains facilement et confortablement chez vous. Préparez-vous à éblouir vos convives et à éveiller leurs sens avec nos tajines d’agneau, véritables joyaux de la cuisine marocaine qui raviront les papilles les plus exigeantes.

Tajine d’agneau aux pruneaux

Recette de Tasty MoroccoPlat : Tajine d’agneau MarocainCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

Ingredients

• 800 g d’épaule d’agneau

• 3 oignons

• 3 gousses d’ail

• 1 bâton de cannelle

• 1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre

• 3 pincées de pistils de safran

• 1 cuillerée à café de curcuma

• 100 g de beurre

• 60 cl d’eau froide

• 10 cl d’huile d’arachide

• Sel, poivre noir moulu

• Pour la garniture

• 300 g de pruneaux

• 2 cuillerées à soupe de miel

• 2 cuillerées à soupe de sucre semoule

• 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre

• 1 cuillerée à soupe de graines de sésame

Directions

• Faites tremper les pruneaux dans un récipient d’eau froide pendant 1 heure.
• Coupez la viande en morceaux. Pelez et hachez les oignons et l’ail.
• Faites chauffer l’huile et le beurre dans un plat à tajine ou une cocotte en fonte puis faites rissoler les morceaux d’agneau pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez les oignons et l’ail, le curcuma, le safran, le gingembre, le bâton de cannelle, le sel et le poivre. Mélangez le tout puis laissez mijoter 15 minutes. Versez l’eau froide. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 1 heure (si besoin, arrosez avec un peu d’eau en cours de cuisson).
• Préparez la garniture : égouttez les pruneaux et déposez-les dans une casserole. Ajoutez le miel, le sucre et la cannelle. Prélevez 4 cuillerées à soupe de jus de cuisson de la viande et versez-les dans la casserole des pruneaux. Ajoutez 5 cl d’eau puis laissez les pruneaux confire 10 à 15 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
• Déposez la viande cuite sur un plat et entourez-la de pruneaux confits avec leur sauce. Parsemez ceux-ci de graines de sésame. Dégustez le tajine bien chaud avec un pain marocain.

Notes

• Dans certaines villes du Maroc, on présente le tajine aux pruneaux parsemé d’amandes frites et de quartiers d’œuf dur.