Embarquez pour un voyage culinaire au Maroc avec notre recette batbout. Découvrez l’essence de la cuisine marocaine traditionnelle en vous laissant guider dans la préparation de ce mets populaire. Le batbout, un pain plat polyvalent et délicieux, est un aliment de base dans les foyers marocains et est connu pour sa texture moelleuse et sa saveur délicieuse. Plongeons au cœur de la cuisine marocaine et apprenons à préparer ce délicieux pain.
Recette Batbout
La recette batbout, également connu sous le nom de pain plat marocain, fait partie intégrante du patrimoine culinaire marocain. Fabriqué à partir d’ingrédients simples tels que la farine, la levure, le sel et l’eau, ce pain témoigne de la beauté de la simplicité dans la cuisine. Sa texture douce et moelleuse le rend parfait pour les ragoûts copieux, pour tremper dans des sauces épicées ou pour le manger seul.
Recette batbout de pain pita marocain
Plat : Plat PrincipalCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile6
portions30
minutes40
minutesIngredients
1 cuillère à soupe de levure sèche
2 cuillères à soupe de sucre
3 tasses de farine blanche – de préférence de la farine à pain ou à haute teneur en gluten
2 tasses de farine de blé dur ou de semoule fine
1 tasse de farine de blé entier
2 cuillères à café de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale
2 tasses d’eau tiède, – environ
Directions
- Mélanger la levure avec une cuillère à café de sucre dans un peu d’eau tiède ; réserver jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
- Mélanger les farines, le reste du sucre et le sel. Ajouter l’huile, l’eau et le mélange de levure.
- Remuer pour rassembler la pâte, puis la pétrir à la main sur une surface farinée, ou à l’aide d’un batteur et d’un crochet pétrisseur, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple, mais pas collante. Ajouter de la farine ou de l’eau par petites quantités si nécessaire pour obtenir une pâte souple et maniable.
- Façonner des portions de pâte en boules lisses de la taille d’une prune. Disposer les boules sur une surface légèrement farinée en les espaçant d’au moins un pouce. Couvrir d’une serviette et laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
- Lorsque la pâte a reposé, saupoudrez votre plan de travail de farine ou de semoule fine et étalez chaque boule en un mince rond d’environ 1/8″ (0,3 cm) d’épaisseur. Placez-la sur un drap de coton ou une serviette et couvrez-la. Laissez lever pendant une heure ou un peu plus, jusqu’à ce que la pâte soit légère et gonflée.
- Faire chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Transférer délicatement les batbouts par lots dans la poêle. Retournez délicatement les batbouts dès qu’ils sont pris (après environ 10 à 15 secondes) avant que des bulles d’air n’apparaissent à la surface.
- Poursuivre la cuisson des batbouts, en les retournant délicatement plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils aient gonflé d’air et soient dorés des deux côtés.
- Transférer les batbouts cuits sur une grille ou un panier recouvert d’une serviette pour les laisser refroidir. Conserver les batbouts complètement refroidis au congélateur.
