Embarquez pour un voyage savoureux au Maroc, où le riche patrimoine et les épices aromatiques de la cuisine marocaine vous attendent. Parmi les délices culinaires qui composent la gastronomie marocaine, rfissa marocain se distingue comme un plat populaire apprécié pour ses saveurs complexes et sa signification culturelle. Dans cet article, nous approfondirons l’art de préparer ce plat traditionnel marocain tout en célébrant la diversité des traditions culinaires marocaines.
Révéler l’essence de Rfissa Marocain au poulet :
La Rfissa marocain est un plat traditionnel marocain qui occupe une place particulière dans la culture marocaine et est souvent préparé lors d’occasions spéciales telles que les mariages, les naissances et les rassemblements festifs. Ce plat copieux se compose de viande de poulet tendre et râpée, cuite dans un bouillon épicé aux épices aromatiques. Il est servi sur du msemen fin et beurré ou sur du pain plat fin et garni d’oignons rôtis croustillants et d’amandes. Rfissa marocain au poulet incarne l’essence de l’hospitalité marocaine, réunissant familles et amis pour partager ses riches saveurs et sa signification culturelle.
Recette Rfissa marocain au poulet
Plat : Plat PrincipaleCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile6
portions1
heure30
minutes1
heure30
minutesPréparez la recette parfaite de rfissa Marocain:
Réaliser la rfissa parfaite demande beaucoup d’attention aux détails et de respect de la tradition. Découvrez comment le réaliser ici :
Ingredients
1 poulet découpé en morceaux
2 oignons moyens, finement hachés
3 gousses d’ail, écrasées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de smen (beurre clarifié, facultatif)
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sel
1 litre d’eau
200 g de lentilles préalablement trempées
250 g de semen (crêpes marocaines) ou de feuilles de pastilla
Fenugrec moulu pour saupoudrer
Directions
- Dans une grande cocotte ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive et le smen à feu moyen.
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail écrasé, le gingembre, le curcuma, le poivre noir et le sel. Mélangez bien les épices avec les oignons et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les parfums se libèrent.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer légèrement de tous les côtés
- Versez l’eau dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
- Pendant que le poulet cuit, faites cuire les lentilles dans une cocotte séparée avec de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.
- Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la cocotte et réservez-le.
- Dans la sauce restante, ajoutez les lentilles cuites et mélangez bien pour les enrober de la sauce.
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte avec les lentilles et laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Pendant ce temps, réchauffez les msemen dans un poêle légèrement huilée jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
- Servez la Rfissa dans un grand plat de service en recevant les msemen au fond, puis en disposant les morceaux de poulet et les lentilles par-dessus.
- Saupoudrez généreusement de fenugrec moulu sur le dessus pour ajouter une touche d’arôme caractéristique.
