recette tajine de poisson aux légumes

Tajine de poisson aux légumes recette

Tajine de poisson aux légumes recette

Recipe by Tasty MoroccoCourse: Uncategorized
Servings

13

servings
Prep time

35

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • Un poisson coupé en darnes

  • Des légumes: oignons, pommes de terre, poivrons, tomates …etc
    Pour la chermoula:

  • Le jus d’un gros citron pressé

  • 2 c à s d’huile d’olive

  • 3 gousses d’ail écrasées

  • 1 c à s de concentré de tomates

  • 1 c à c bombée de cumin

  • 1 c à s de paprika

  • 1 c à c rase de gingembre en poudre

  • 1/2 c à c de poivre

  • 1 c à c de sel

  • Harissa ou pâte de piment (selon goût)

  • Petit bouquet de persil et coriandre

  • Eau

Directions

  • Mélanger les épices de la charmoula avec le concentré de tomates, l’ail et le jus de citron.
  • Ajouter de l’huile d’olive, les herbes hachées et allonger avec de l’eau.
  • Pour relever la charmoula ajouter de la harissa ou des flocons de piments.
  • Couper le poisson en darnes, l’enrober de chermoula et faire mariner au moins une heure au frais.
  • tapisser le fond du plat à tajine avec des branches de coriandre.
  • Parsemer de rondelles d’oignons.
  • Disposer les darnes de poisson marinées sur les rondelles d’oignons.
  • Répartir harmonieusement les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles ainsi que le poivrons détaillé.
  • Ajouter des rondelles de tomates.
  • Récupérer la marinade, l’allonger avec un peu d’eau.
  • Verser sur le tajine.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de mettre à cuire sur feu doux pendant 40 minutes environ.

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