Tajine de poisson aux légumes recette
Course: UncategorizedServings
13
servingsPrep time
35
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
Un poisson coupé en darnes
Des légumes: oignons, pommes de terre, poivrons, tomates …etc
Pour la chermoula:Le jus d’un gros citron pressé
2 c à s d’huile d’olive
3 gousses d’ail écrasées
1 c à s de concentré de tomates
1 c à c bombée de cumin
1 c à s de paprika
1 c à c rase de gingembre en poudre
1/2 c à c de poivre
1 c à c de sel
Harissa ou pâte de piment (selon goût)
Petit bouquet de persil et coriandre
Eau
Directions
- Mélanger les épices de la charmoula avec le concentré de tomates, l’ail et le jus de citron.
- Ajouter de l’huile d’olive, les herbes hachées et allonger avec de l’eau.
- Pour relever la charmoula ajouter de la harissa ou des flocons de piments.
- Couper le poisson en darnes, l’enrober de chermoula et faire mariner au moins une heure au frais.
- tapisser le fond du plat à tajine avec des branches de coriandre.
- Parsemer de rondelles d’oignons.
- Disposer les darnes de poisson marinées sur les rondelles d’oignons.
- Répartir harmonieusement les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles ainsi que le poivrons détaillé.
- Ajouter des rondelles de tomates.
- Récupérer la marinade, l’allonger avec un peu d’eau.
- Verser sur le tajine.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de mettre à cuire sur feu doux pendant 40 minutes environ.
