Améliorez vos créations culinaires avec l’ingrédient secret qui donne vie aux plats marocains : la marinade “La Chermoula”. Plongez dans le monde vibrant de la cuisine marocaine et découvrez le pouvoir de transformation de ce mélange traditionnel d’herbes et d’épices. Qu’il s’agisse de griller, de rôtir ou de sauter, “La Charmoula” est la clef d’une symphonie de saveurs qui vous séduira les papilles et vous laissera sur votre faim.
Marinade de chermoula marocaine
Originaire des côtes ensoleillées du Maroc, “La Chermoula” est une marinade traditionnelle transmise de génération en génération. Avec des herbes fraîches comme la coriandre et le persil, du jus de citron acidulé, de l’ail piquant et un soupçon d’épices chaudes comme le cumin et le paprika, c’est une concoction pleine de saveur qui ajoute de la profondeur et de la complexité à n’importe quel plat.
Ce qui caractérise “La Chermoula”, c’est sa polyvalence. Que vous fassiez mariner des fruits de mer, de la volaille, de la viande ou des légumes, cet élixir magique fait des merveilles et ajoute une touche marocaine à vos ingrédients. Du succulent poisson grillé aux tendres brochettes d’agneau, chaque bouchée est un voyage dans les marchés animés de Marrakech, où le parfum des épices emplit l’air et où la promesse d’une aventure culinaire se fait sentir.
la marinade qui réveille vos recettes “la charmoula”
Plat : Plat PrincipalCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile40
minutesIngredients
1 gros bouquet de coriandre, finement haché (uniquement les petites feuilles et les petites tiges)
4 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à café de sel, ou plus selon le goût
1 cuillère à café de gingembre frais haché, facultatif
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, facultatif
1/4 de cuillère à café de fils de safran, émiettés
3 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, provenant d’un petit citron
Directions
- Mélanger tous les ingrédients – coriandre, ail, paprika, cumin, sel, gingembre et poivre de Cayenne (le cas échéant), fils de safran, huile et jus de citron – dans un bol.
- La chermoula est prête à être utilisée pour mariner les viandes et les légumes, pour assaisonner les pommes de terre avant de les faire cuire, ou pour l’incorporer au riz, au quinoa ou au couscous. À savourer.
