Dans la vibrante de la cuisine marocaine, les influences de différentes cultures s’entremêlent pour créer un paysage culinaire riche et varié. Parmi les nombreux trésors culinaires de la cuisine marocaine, la tortilla pomme de terre et l’omelette espagnole sont des classiques populaires qui illustrent la fusion des saveurs espagnoles et marocaines. Plongeons dans l’univers alléchant de ces plats et découvrons comment ils sont devenus partie intégrante de la gastronomie marocaine.
Tortilla pomme de terre : Un plat de base espagnol aux accents marocains
La Tortilla pomme de terre, également connue sous le nom d’omelette espagnole ou de tortilla espagnole, est un plat typiquement espagnol. Cependant, sa popularité a franchi les frontières et a trouvé sa place dans la cuisine marocaine, où elle est accueillie à bras ouverts. La recette tortilla de patatas est un plat simple mais nourrissant, composé d’œufs, de pommes de terre, d’oignons et d’huile d’olive. La beauté de ce plat réside dans sa polyvalence, puisqu’il peut être servi comme tapa, comme repas léger ou même comme en-cas copieux fourré dans des sandwichs.
Omelette espagnole (Tortilla pomme de terre)
Plat : Entrée, Plat PrincipalCuisine : Cuisine MarocaineDifficulté : Facile4
portions30
minutes20
minutesIngredients
700 g de pommes de terre
3 gros oeufs
2 cuillères à soupe de lait
1 gros oignon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Directions
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Verser l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire revenir les pommes de terre à feu vif pendant quelques minutes, ajouter l’oignon émincé et continuer de faire revenir! Baisser le feu et couvrir la poêle et laisser cuire quelques minutes.
- Quand les pommes de terre sont tendres, assaisonner en salant et poivrant.
- Fouetter les oeufs et le lait en omelette, dans un saladier. Saler et poivrer. Verser le mélange dans la poêle.
- Mélanger brièvement puis laisser cuire 5 minutes environ à feu doux.
- Faire glisser la tortilla sur une assiette puis la retourner et continuer la cuisson encore 5 minutes sur l’autre face.
- Servir la tortilla chaude ou tiède accompagné d’une salade.
